Tipy a triky pro vaření v pomalém hrnci
Pomalé hrnce jsou skvělým kuchyňským spotřebičem pro snadné a chutné vaření. Než se však pustíte do světa pomalého vaření, ujistěte se, že pomalý hrnec používáte bezpečně a efektivně.
Použijte tyto tipy, abyste tento praktický spotřebič využili co nejlépe
- Používejte pomalý hrnec správné velikosti. Pomalý hrnec by měl být naplněn z poloviny až dvou třetin.
- Používejte levnější kusy masa. Levné kusy masa mají často vysoký obsah tuku nebo pojivové tkáně, které se při dlouhém vaření za vlhka rozkládají a pomohou udržet maso šťavnaté a křehké. Libové kusy masa jsou často dražší a mají tendenci se v pomalém hrnci vysušovat.
- Mléčné výrobky přidejte až na závěr. Mléko, smetana a další mléčné výrobky se mohou při přehřátí rozpadat a srážet. Vmíchejte je do pomalého hrnce na posledních 15-30 minut, aby měly dostatek času se prohřát.
- Maso před přidáním do pomalého hrnce opečte. Tento krok není z bezpečnostních důvodů povinný, ale zvyšuje chuť a složitost pokrmu. Protože pomalé hrnce dobře udržují vlhkost, maso po vložení do pomalého hrnce nezhnědne.
Vyvarujte se těchto chyb
- Mražené potraviny vkládat přímo do pomalého hrnce. Zmrazené potraviny mohou prodloužit dobu potřebnou k tomu, aby obsah pomalého hrnce dosáhl bezpečné teploty 60 ℃ , a zvýšit riziko onemocnění z potravin.
- Neustále nahlížení nebo míchání. Při každém otevření víka uniká teplo a trvá přibližně 20-30 minut, než pomalý hrnec opět dosáhne nastavené teploty. Během vaření otevírejte víko co nejméně.
- Přidávání příliš mnoho tekutiny. Nezapomeňte, že maso a zelenina při vaření v pomalém hrnci často vylučují velké množství tekutiny a víko brání jejímu odpařování. Pokud přidáte příliš mnoho tekutiny, můžete ji snížit vařením na vysoký výkon bez pokličky po dobu 1-2 hodin.
- Uvařené jídlo pomocí keramické vložky pomalého hrnce neskladujte v chladničce. Keramická vložka je určena k udržování tepla a neumožní dostatečně rychlé ochlazení jídla v chladničce. Před uskladněním jídlo vždy přendejte do samostatné nádoby.
Další užitečné tipy
- Potažení vnitřku pomalého hrnce nepřilnavým sprejem může zabránit pozdějšímu obtížnému čištění.
- Sáčky s vložkou vyrobené pro pomalé hrnce umožňují rychlé čištění bez námahy.
- Pro většinu pomalých hrnců platí, že vysoký stupeň má teplotu přibližně 140 ℃ a nízký stupeň přibližně 80 ℃.
- Vaření na vysokém stupni po dobu jedné hodiny se přibližně rovná vaření na nízkém stupni po dobu dvou hodin.
- Na závěr přidejte čerstvé bylinky, aby jejich chuť zůstala výrazná.
- Tvrdou zeleninu, jako jsou brambory, mrkev a další kořenová zelenina, umístěte na dno pomalého hrnce, kde budou mít více vlhkosti a rychleji se uvaří.
Ohodnoťte tento příspěvek!
3/5 (6)
Kateřina Vachová
